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【新闻】葡萄大量上市自酿葡萄酒方法各不同葡萄银木

发布时间:2020-10-19 06:15:35 阅读: 来源:大棚膜厂家

葡萄大量上市自酿葡萄酒方法各不同葡萄

??? 八九月份是葡萄大量集中上市的时候,这个时候的葡萄价格比较便宜,再加上气温比较适合葡萄的自然发酵,很多常州人喜欢选择在这个时候自己动手做葡萄酒。在农贸市场卖葡萄的摊位上,你随便问一个本地口音的葡萄小贩,他们基本都会告诉你做酒的方法,只不过,10家会有10种不同的方法。

从武进焦溪到翠竹新村菜市场卖葡萄的高师傅说,自家年年自己做酒的,“自己做了自己喝。”今年巨峰葡萄卖4元一斤的,想想有点贵,就用藤稔来做酒了。半个月前,高师傅用了45斤葡萄做了几坛酒,每10斤葡萄放两斤糖,10斤葡萄能酿出8斤酒,这45斤葡萄大约能酿出36斤。

记者采访下来,多数人都说除了白糖(或冰糖)和葡萄,不要再加任何原料了,更不需要酒曲,可是高师傅怕酒不够浓,在发酵时居然还加了4包酒曲。36斤能喝多久?“天天要喝的,喝不了多久。不放酒曲的话,也可以放少量烧酒,不过很多人家做葡萄酒是不放酒曲和烧酒的。”

据说越甜或越好吃的葡萄,不适合做酒,皮厚有一些酸涩感的葡萄做酒反倒好一些,不过,也有人用红提做酒,据说做出来的酒是粉红色,颜色非常诱人。常州地产巨峰、藤稔较多,价格也合理,用这两种葡萄做酒的人最多。

做酒的人不一定喝酒,喝酒的人不一定做酒。很多人家会一次做大量酒,然后分给亲朋好友们品尝,不一定是为了秀自己的手艺,而是希望有人共享。同样在翠竹卖葡萄的陆师傅,昨天早上收到了一个老主顾送来的一可乐瓶自酿葡萄酒,陆师傅高兴地给其他摊主品尝,“她年年买我的葡萄回家做酒,大家都认识了。”

家住红梅西村的小周说,自己妈妈是跟着外公学做的葡萄酒,婶婶、奶奶也都会,她们应该也是跟自己的父母学的吧,每年8月份,几个长辈在一起做葡萄酒,家里能用的盆子都腾出来盛放葡萄了,场面很是壮观,自己以前只是看着她们做,今年也打算跟着学了。

100斤葡萄酿的酒,差不多能喝一整年,小周说,主要是自家做的葡萄酒后劲太足了,一次不能多喝。葡萄酒一般都是老公喝,平时老公喝酒算是厉害的了,可是还是受不了自家的葡萄酒的酒劲。

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