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【消息】红薯叶需要焯水吗凉拌红薯叶事先焯水比较好

发布时间:2020-12-25 22:09:44 阅读: 来源:大棚膜厂家

红薯叶也叫地瓜叶。然而,在生活中知道红薯叶功效的人并不多,特别是农村,基本上是拿它来喂猪的,认为不能用来食用。不过,近年来,人们观念开始改变。番薯叶是香港人口中的“蔬菜皇后”,又被日本人推崇为新型延寿蔬菜,美国甚至把红薯叶列入“航天食品”。红薯叶是一种绿色蔬菜,是很多人都超级喜欢吃,是超级美的菜肴。可我们都知道,很多蔬菜制作前是需要焯水的。那么,红薯叶需要焯水吗?

红薯叶需要焯水吗

看情况。红薯叶可鲜炒,可氽汤,可凉拌,也可配莱,做馅,还可盐渍成咸菜,贮存于坛罐之中,随食随取。不管采用哪种吃法,它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感。而制作前是否需要焯水则看情况,如果是煮汤或炒食,可以不用焯水。不过,做凉拌菜前需把番薯叶焯水。植物中普遍鞣酸,焯水可去掉苦涩感。而煮汤或炒食等做法在制作中就已去掉了,没有太大必要事先焯水。另外,如果你的地瓜叶太老,无论哪种做法,不妨先用开水焯一下。

凉拌红薯叶的做法

选择鲜嫩的尖叶,洗净,放入开水锅中绰水,捞出放入碗中,再配制调料汁,即加入适量香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁、蒜末等,倒入碗中拌匀即可。

红薯叶可以生吃吗

一般红薯叶都是炒熟了吃,就和平时的蔬菜一样,生吃的话很少,不过可以肯定的是生吃红薯叶是不会中毒的。不过不建议生吃,味道肯定也不怎么样。就算是凉拌,也最好事先用开水焯一下。

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