蟹粉狮子头的做法

蟹粉狮子头是一道常见的传统菜肴，它的特点是鲜美可口、口感细腻，营养丰富。下面我将为您介绍一下蟹粉狮子头的制作方法。

原料：

1. 猪肉糜：500克

2. 鲜蟹肉：100克

3. 青葱：适量

4. 姜末：适量

5. 鸡蛋：1个

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 糖：适量

10. 鸡精：适量

11. 水淀粉：适量

12. 鸡蛋清：1个

13. 面粉：适量

14. 油：适量

步骤：

1. 将猪肉糜放入容器中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉、鸡蛋清，用筷子搅拌均匀，使之成为糊状。

2. 将青葱去皮洗净后切碎，生姜剁成末。将鲜蟹肉剁成蟹肉泥。

3. 将鲜蟹肉泥加入猪肉糜中，继续搅拌均匀。

4. 将炒锅加热，加入适量的油，放入姜末和青葱，炒香后加入蟹肉糜，煎至两面金黄。

5. 将炎热的锅中倒入适量的清水，加入适量的盐、糖、料酒、鸡精，将煎好的狮子头放入，用中小火炖煮10分钟。

6. 另起锅烧油，将鸡蛋清倒入碗中稍微搅拌，加入适量的面粉，搅拌均匀成面糊。

7. 将炖煮好的狮子头取出，滗干汤水，放入面糊中裹匀。

8. 另起炒锅，加入适量的油，将裹好面糊的狮子头放入锅中，炸至两面金黄，捞出沥油。

9. 最后，将炸好的狮子头摆盘， garnish with 青葱末，即可食用。

蟹粉狮子头的制作过程可能有些复杂，但是只要按照步骤进行操作，就能制作出美味可口的蟹粉狮子头。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且有很高的营养价值，富含蛋白质、维生素和矿物质，对提高身体的免疫力有很大的帮助。希望您能享受制作这道美味菜肴的过程，也希望您能够品尝到地道的蟹粉狮子头的美味。