滕州辣汤的做法

滕州辣汤是山东传统名菜之一，以其香辣美味受到了广泛的喜爱。下面就为大家介绍一下滕州辣汤的制作方法。

所需食材：

1. 猪肉片200克

2. 鱿鱼丝100克

3. 鸡蛋2个

4. 鲜藕100克

5. 鲜木耳50克

6. 黄花菜50克

7. 笋尖50克

8. 香葱适量

9. 姜蒜适量

10. 酱油适量

11. 辣椒粉适量

12. 盐适量

13. 料酒适量

14. 鸡精适量

15. 鸡蛋清适量

16. 滕州辣汤汤料包（可在大型超市或网络购买）

步骤一：准备食材

将猪肉切成薄片，用料酒和盐腌制片刻，提鲜嫩。

步骤二：处理蔬菜

将鲜藕、鲜木耳、黄花菜、笋尖分别洗净切成适量的块状。

步骤三：配制滕州辣汤底料

将滕州辣汤汤料包加入适量的开水中，搅拌均匀待用。

步骤四：炒制辣汤底

将姜蒜切末，香葱切段备用。将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味后，将滕州辣汤底料倒入锅中，炒匀。

步骤五：煸炒食材

将腌制好的猪肉片放入锅中，快速煸炒至变色后加入切好的蔬菜和鱿鱼丝一起翻炒均匀。

步骤六：制作汤底

将炒好的食材倒入适量的清汤中，大火煮沸。

步骤七：调味

加入适量的酱油、盐、辣椒粉、鸡精调味，根据个人口味可以适当增加或减少辣椒粉的用量。

步骤八：打蛋

将鸡蛋打成蛋液，搅拌均匀后徐徐倒入锅中煮沸，勾芡。

步骤九：出锅装盘

将煮好的滕州辣汤倒入碗中，撒上香葱段即可。

滕州辣汤独特的辣味和鲜香的口感，是一道非常适合秋冬季节的美食。它既可以作为正餐，也可以作为下饭菜，口味鲜美，营养丰富。此外，滕州辣汤每家每户的制作方法会有所不同，可以根据个人口味加入蔬菜和配料，调整辣椒粉的用量。尝试亲自制作滕州辣汤，品尝正宗的山东佳肴吧！