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迎农运农家菜厨艺大赛参赛美味突破五十道-【新闻】

发布时间:2021-05-28 13:49:19 阅读: 来源:大棚膜厂家

迎农运·农家菜厨艺大赛参赛美味突破五十道

连日来,由泉州晚报社与泉州市贸发局、旅游局联合主办的“迎农运·农家菜厨艺大赛”暨“泉州十佳农家菜”评选活动在餐饮商家及市民中引起强烈反响,截至记者发稿时,确定报名参加此次活动的特色农家菜已突破50道。本次大赛的报名截止时间为11月25日,有意参赛的特色餐饮店及各路烹饪好手请赶快拨打组委会热线0595-22500051参与。

记者昨日专程走访了农家菜相对集中的永春、德化,当地的旅游局、经贸局的工作人员热情地向我们介绍,早在本月初,他们就对辖区内特色餐饮商家进行了广泛发动,商家反应积极。这几天,他们正在抓紧对报名的菜肴进行最后的审核,并最终确定参评名单,以保证参评菜肴的代表性。

虽然是农家菜的厨艺大赛,但是在农家菜丰富的永春、德化,一些高档酒店也表现出浓厚的兴趣。永春酒店选送了老醋猪脚参评,选的是永春最常见的菜,做出来的味道更是别具风味。石鼓白鸭汤也是永春的地道农家菜,在永春的天江饭店,他们把石鼓白鸭汤做成了“福建名菜”,准备拿这道白鸭汤在农家菜大赛上一展身手。岵山榜舍龟、蓬壶肉羹汤、翡翠山珍香芋盒……都是代表了永春地方特色的菜肴。

“这几年农家菜很盛行,农家菜比赛可以丰富当地的旅游资源,我们都非常重视。”德化县旅游局林志民局长说,在德化,参评报名工作也在有条不紊地进行着,酒店、山庄、餐馆纷纷拿出自己的绝活。龙腾大酒店总经理廖鼎昌是福建省十佳厨师,说起菜来头头是道。他告诉记者,德化的“红酒鸡”是家家都懂得烹饪的一道农家菜,这两年渐渐从私房菜变成了一道名菜。德化还有两道姊妹菜,被归纳为“可吃不可闻”与“可吃又可闻”,一道以苦菜和大肠为原料,吃起来清爽,味道却是极怪;一道以久糟菜清炖白鸭或猪脚,滋补又味美香甜,闻起来味道也特别香。在德化还有九仙草汤、戴云黑鸡等等,都是德化既地道又打出了名气的农家菜。

这场农家菜大赛,注定会成为泉州各地特色农家菜的一次大检阅,也成了不少烹饪好手的一场绝活大比拼。

[憨鼠责编:谷莹]

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