木耳炒鸡蛋的做法

木耳炒鸡蛋是一道常见的家常菜，它色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱。下面，我来为您介绍如何制作一道美味的木耳炒鸡蛋。

所需食材：

1. 鸡蛋2个

2. 干木耳适量

3. 葱末适量

4. 盐适量

5. 生抽适量

6. 胡椒粉适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 将干木耳放入清水中浸泡约20分钟，等木耳泡发后捞出，沥干水分，切成小块备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 平底锅倒入适量的食用油，烧热后加入葱末炒香。

4. 加入木耳翻炒均匀，使其变软。

5. 将鸡蛋液倒入平底锅中，用锅铲迅速搅拌均匀，使鸡蛋均匀附着在木耳上。

6. 加入适量的生抽，调味时要注意掌握好分量，适量就好。

7. 快速翻炒均匀，使鸡蛋完全熟透。

8. 最后，关火前再翻炒数下，使菜肴更加入味。

9. 菜炒好后，倒在盘中，装饰一些葱花或者香菜末。

小贴士：

1. 木耳在泡发前先用开水焯一焯，这样可以去除有机酸，使得炒出的菜更加香脆。

2. 鸡蛋在炒之前可以加入少许白胡椒粉，可以增加菜肴的香气。

3. 翻炒过程中要快速，避免过度炒熟，保持鸡蛋的嫩滑口感。

木耳炒鸡蛋的做法非常简单，口感鲜美营养丰富，经常食用还有清热解毒、滋阴润燥的功效，尤其适合夏季食用。不过，在制作过程中，请务必注意食材的新鲜和卫生，以免影响菜肴的风味和自身健康。祝您制作出一道美味可口的木耳炒鸡蛋！