清炖排骨汤的家常做法

清炖排骨汤是一道营养丰富，味道鲜美的家常菜肴。它选用了新鲜的猪排骨，搭配了各种蔬菜和调味料，经过慢炖制作而成。以下是一种家常做法，用于参考。

原料：

- 猪排骨500克

- 鸡爪2只

- 生姜适量

- 参片适量

- 淮山片适量

- 枸杞适量

- 黄耆适量

- 当归适量

- 香菇3朵

- 红枣适量

- 枸杞适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1. 将猪排骨洗净，用开水焯水，去掉杂质和血沫。焯水时为了去腥，可以加入少许料酒。

2. 锅内加入适量的清水，大火烧开后，加入焯过水的猪排骨和鸡爪。将水烧开时撇去浮沫，煮开后转小火慢炖。

3. 生姜切片，香菇泡软切片，红枣去核，淮山片、参片、黄耆和当归清洗干净备用。

4. 在炖煮过程中，适时加入切好的生姜、香菇片、红枣和其他药材。药材可以根据个人口味和需求进行调整。

5. 炖煮的过程中，可以适当调整火候和加水量。保证水位不低于材料的一半，以免炖的时间太久导致材料过度变软失去口感。

6. 炖煮的时间可以根据个人喜好和具体情况而定。一般来说，40分钟到1小时左右的时间可以将排骨的骨髓熬出来，汤汁也会更加醇厚。

7. 最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，再炖煮几分钟即可关火。

这样简单的清炖排骨汤就制作完成了。温热的汤汁中富含胶原蛋白和其他营养物质，非常适合冬天增加体能、滋补身体。家人们可以坐在一起品尝这道暖心的美食，一起享受温暖和满足的时刻。