韭菜煎包的做法

韭菜煎包是一道口感香脆，味道鲜美的传统中式小吃，因为韭菜在制作过程中会因高温而产生独特的香味，所以有着独特的口感。

所需食材：

1. 韭菜：500克

2. 馅料：猪肉末250克、生姜末10克、蒜末10克、盐5克、植物油适量

3. 面粉：500克

4. 水：250克

5. 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将韭菜洗净，切碎备用。

- 将猪肉末和调料混合均匀，放置一段时间以让肉末充分吸收调料的味道。

2. 制作面皮：

- 将面粉和水混合搅拌，**成面团。

- 将面团放置温暖的地方静置20-30分钟，让面团发酵松软。

3. 制作馅料：

- 取一部分韭菜，切碎。

- 将切碎的韭菜和肉末混合均匀，加入适量食用油搅拌均匀。

4. 揉制面皮：

- 取适量的面团擀成薄片，放入适量的馅料，将面皮对折封口。

- 用手将两侧的边框捏紧，使其封口压实。

5. 煎制韭菜煎包：

- 取平底锅，加入适量的食用油，加热至中小火。

- 将韭菜煎包放入煎锅中，用锅铲轻轻压扁，煎至底部金黄酥脆时翻面。

- 翻面后再煎一会儿，保持两面均匀煎熟。

6. 出锅：

- 将煎好的韭菜煎包取出放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂。

小贴士：

- 韭菜煎包在煎制过程中需要多次翻面，以保证煎包的均匀熟透。

- 煎韭菜煎包时要注意火候，持续中小火煎制可以保证底部煎得酥脆，内部包裹的肉馅也更容易熟透。

- 可以根据个人口味，添加适量辣椒油或者调味酱增添风味。

韭菜煎包是一道简单方便却美味可口的小吃，无论是作为早餐、午餐或者下午茶点，都是不错的选择。希望你能够尽情享受制作和品尝韭菜煎包的乐趣！