小炒腐竹的做法

小炒腐竹是一道经典的川菜，它的制作方法简单易学，口感鲜美。下面就介绍一下小炒腐竹的做法。

所需材料：

1、腐竹适量；

2、葱适量；

3、蒜适量；

4、豆瓣酱适量；

5、生抽适量；

6、盐适量；

7、鸡精适量；

8、水淀粉适量；

9、食用油适量。

步骤1：将腐竹切成适量的段状。

步骤2：将葱和蒜切成末备用。

步骤3：热油锅，放入葱蒜末炒香。

步骤4：加入豆瓣酱炒出红油。

步骤5：放入适量的生抽，调味盐翻炒均匀。

步骤6：将腐竹放入锅中，炒匀。

步骤7：加入适量的水，煮沸，再撒入适量的鸡精。

步骤8：将水淀粉调成稀糊状，倒入锅中，翻炒均匀，使腐竹均匀上色。

步骤9：煮1-2分钟，至水分变少，即可出锅。

小炒腐竹的制作方法比较简单，但是要注意一些技巧。

第一，炒腐竹时，先切成段状，这样可以使腐竹更容易入味，并且口感更佳。

第二，炒菜时，豆瓣酱要稍微多放一些，这样可以增加菜肴的味道。

第三，炒菜时，水一定要适量放入，水分少了会很干，水分多了则不够脆。

第四，炒腐竹时要不断翻炒，以免腐竹粘锅。

第五，最后煮沸之后加入适量的鸡精，可以增加菜肴的鲜味。

总之，小炒腐竹是一道制作简单的菜肴，口感鲜美，适合作为一道下饭菜。希望大家可以尝试制作哦！