蒜苔腊肠的做法

蒜苔腊肠是一道传统的川菜，口味鲜美，味道独特。下面是蒜苔腊肠的具体做法：

材料：

1. 腊肠 100克

2. 蒜苔 300克

3. 辣椒 适量

4. 精盐 适量

5. 味精 适量

6. 料酒 适量

7. 生抽 适量

8. 生姜 适量

9. 大蒜 适量

步骤：

1. 准备好所需材料。将腊肠对半切开，蒜苔洗净切成小段，辣椒切圈，大蒜和生姜切末备用。

2. 热锅冷油，放入腊肠煎炒至两面金**，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜蓉和姜末炒香。

4. 加入腊肠，蒜苔和辣椒翻炒均匀，然后加入适量的料酒，焖炒片刻。

5. 加入适量的生抽、盐和味精调味，继续翻炒均匀。

6. 出锅前，可以适量加入一些水，焖煮几分钟，使蒜苔更加鲜嫩。

7. 出锅装盘，享用美味的蒜苔腊肠。

Tips：

1. 蒜苔一定要选择新鲜嫩绿的蒜苔，口感会更好。

2. 烹饪时要注意火候，蒜苔炒的时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

3. 可以根据个人口味调整辣椒的用量，增加或减少辣度。

4. 吃的时候可以用腊肠的油脂炒熟大蒜末，浇在蒜苔腊肠上，更加香浓美味。

蒜苔腊肠是一道色香味俱佳的川菜，蒜苔的清香和腊肠的咸香搭配在一起，仿佛瞬间将人带入美味的享受中。快来一起尝试制作这道美味的蒜苔腊肠吧！