梅菜扣肉的简单做法

梅菜扣肉是一道具有鲜香味道的传统菜肴，它的制作过程简单，口感鲜美，深受人们喜爱。下面就来介绍一下梅菜扣肉的简单做法。

材料准备：

1. 猪肉五花肉500克

2. 梅菜100克

3. 葱姜适量

4. 料酒适量

5. 酱油适量

6. 盐适量

7. 白糖适量

步骤：

1. 首先将五花肉切成长约5厘米、宽约2厘米的条状块。然后用开水焯水，撇去浮沫，以去除血水和腥味。

2. 取一锅，将焯水后的五花肉块与葱姜一同放入锅中，加入足够的水，加入适量料酒，煮开后转小火慢炖30分钟至肉熟透。

3. 另取一锅，加入清水，将梅菜放入锅中焯水2-3分钟，将梅菜中的浮沫冲洗干净。

4. 焯好水的梅菜放在凉水中浸泡10-15分钟，以去除梅菜的咸味。然后挤干水分备用。

5. 将炖熟的五花肉捞出，切成约1厘米的薄片。

6. 取一炒锅，将少许植物油烧热，放入肉片翻炒至微黄。

7. 加入适量的梅菜，翻炒均匀。

8. 加入适量的酱油、料酒、盐和白糖，根据个人口味调味。

9. 关火前，用小火收汁，梅菜将肉片包裹住，出香味。

10. 最后装盘，即可食用。

梅菜扣肉是一道色香味俱佳的家常菜，它的制作过程简单，口感鲜美，梅菜的咸味与五花肉的肥瘦搭配得恰到好处，既增添了口感，又起到了调和的作用。这道菜可以作为一道下饭菜，也可以作为一道晚餐的主菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，梅菜扣肉都是一道很好的选择。希望您尝试一下这个简单又美味的梅菜扣肉做法！