牛奶鸡蛋羹的做法

牛奶鸡蛋羹是一道易于制作且美味的传统中国菜肴。它是由牛奶和鸡蛋为主要材料制作而成的，口感滑嫩，营养丰富。下面我将为您介绍一种简单的牛奶鸡蛋羹的制作方法。

所需材料：

1. 鸡蛋：2个

2. 牛奶：200毫升

3. 白糖：适量

4. 清水：适量

5. 盐：适量

6. 香草精或柠檬皮屑（可选）：少许

步骤：

1. 准备工作：将牛奶倒入一个容器中，加入适量白糖搅拌均匀。这可以根据个人口味而定，如果喜欢更甜一些的，可多加一些糖。然后，打散鸡蛋放入一个碗中备用。

2. 煮水：将适量的水倒入一个锅中，加热至沸腾。

3. 水浴：将装有牛奶和糖的容器放入沸水中，小心不要让水进入容器内。启动水浴烹饪方式后，将火调小，并用手轻轻搅拌，直至牛奶稍微变热。这一步是为了使牛奶和糖充分融合，营养充分溶解。

4. 混合：然后将打散的鸡蛋缓缓倒入热牛奶中，同时轻轻搅拌，让鸡蛋和牛奶混合均匀。注意力要集中，以免煮过头导致蛋花溶解。

5. 煮羹：然后继续在小火上加热，每隔几分钟用勺子搅拌一次，直至鸡蛋羹稍微有些凝固。这个过程需要大约10分钟，不要用大火否则很容易煮糊掉。

6. 调味：最后，加入适量的盐和香草精（或柠檬皮屑），继续搅拌均匀。

7. 盛装：将煮好的牛奶鸡蛋羹倒入碗中，可以根据个人口味撒上一些白糖或水果作为装饰。

现在，一碗香滑可口的牛奶鸡蛋羹就做好了！您可以选择将其放入冰箱中冷藏一段时间，让其更加凝固后食用，或者趁热享用。无论何时何地，这道简单的牛奶鸡蛋羹都是一道营养美味又容易制作的佳肴。祝您食欲旺盛，美食愉快！